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INGREDIENTI 2 avocadi, 400 gr di code di gamberi, 3 mazzetti di rucola selvatica, 4 cipollotti, 200 gr di pomodorini ciliegia. Per la salsa: 2 limoni sugosi, olio extra vergine di oliva q.b., pepe, un cucchiaio di maionese, un cucchiaio di senape in grani, sale q.b., aceto di vino bianco q.b. PREPARAZIONE Lavate l'esterno degli avocado e tagliateli a metà. Disponete su quattro piatti la rucola pulita e tagliata, mettete ogni metà dell'avocado al centro del piatto sulla rucola. Tagliate i pomodorini in quattro e disponeteli intorno agli all'avocado. Tagliate i cipollotti a rondelle e metteteli sulla rucola. Sbollentate le code di gambero in acqua salata, sgusciatele e mettetele a raggiera dentro gli avocado. Spremete i limoni e mettete il succo dentro una scodella con l'olio il sale il pepe macinato la maionese la senape l'aceto nelle quantità gradite mescolate la salsa con una forchetta e mettetela sull'avocado e sulla rucola, lasciate riposare per 10 minuti. |