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INGREDIENTI 4 uova sode, due cespi di lattuga romana, 4 pomodori non troppo maturi e uguali, un tubetto di maionese, un peperone rosso uno giallo, 100gr.di olive nere,2 carote, 50gr. di carciofini sottolio, 100gr. di acciughe in filetti, olio,un limone,sale pepe. PREPARAZIONE Sfogliate la lattuga,conservando le foglie migliori che metterete su un grande piatto rotondo coprendolo completamente. tagliate a metà i pomodori,svuotateli dai semi e adagiateli a corona sul piatto,mettete al centro le mezze uova con la parte tagliata verso l'alto,riempite i contorni con: carote grattugiate, le olive snocciolate e spezzettate. Tagliate a filetti i peperoni,e fate delle strisce che partono dal centro verso il bordo,aprite i carciofi a fiore e metteteli diritti fra un pomodoro e l'alro,arrotolate i filetti d'acciuga e distribuiteli nel piatto riempiendoli di maionese. Al momento di servire, conditelo con una emulsione di olio, limone, sale e pepe. |