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INGREDIENTI 1 kg. di alici fresche. 1 kg. di cipolle di tropea, 1 bicchiere di aceto rosso. PREPARAZIONE Diliscare e pulire bene le alici, farle asciugare quindi infarinarle e friggerle. Affettare le cipolle e farle appassire nell'olio dove sono state fritte le alici, quando sono cotte (non bruciate) scolarle dall'olio e con molta attenzione versare il bicchiere d'aceto, mescolare, aggiustare di sale e spegnere. Prendere un contenitore e alternare uno strato di cipolle e uno di acciughe. Mettere in frigo e consumare dopo almeno 6 ore. |